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中国药膳文化源远流长，《黄帝内经》对人体所需的营养物质进行了专门论述，书中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而食之，以补精益气。
现代药膳疗法是在古代“食疗”、“食治”、“食补”的基础上发展起来的。
药膳取得“药借食力，食助药威”的效果，在中医学和烹饪学理论指导下，将药物与食物相搭配，经过烹饪加工制作出来能防病、治病，且色、香、味、形兼具的美味保健食品。