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ब्राज़ीलियाई खाद्य संरचना तालिका
ब्राज़ील में उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों की संरचना का ज्ञान खाद्य और पोषण सुरक्षा प्राप्त करने के लिए मौलिक है। खाद्य संरचना तालिका की जानकारी पोषण संबंधी शिक्षा, खाद्य गुणवत्ता नियंत्रण और व्यक्तियों या आबादी के पोषक तत्वों के सेवन के मूल्यांकन के लिए एक बुनियादी स्तंभ है।
डेटा स्रोत:
**TACO परियोजना (ब्राज़ीलियाई खाद्य संरचना तालिका) **
NEPA/UNICAMP द्वारा समन्वित परियोजना, अंतरराष्ट्रीय मानदंडों के अनुसार, केवल अंतरप्रयोगशाला अध्ययनों द्वारा सिद्ध विश्लेषणात्मक क्षमता वाली प्रयोगशालाओं द्वारा किए गए प्रतिनिधि नमूने और विश्लेषण के माध्यम से प्राप्त राष्ट्रीय और क्षेत्रीय खाद्य पदार्थों में महत्वपूर्ण संख्या में पोषक तत्वों पर डेटा पेश करने की एक पहल है।
TACO परियोजना के बारे में अधिक जानकारी:
https://nepa.unicamp.br/tabela-brasileira-de-composicao-de-alimentos-4a-edicao/
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